El nativo de Burbank, California, comenzó actuando en la Burbank High School donde produjo y fue actor de numerosos filmes. Al poco tiempo de graduarse, comenzó a tomar clases con la notable entrenadora de actores y maestra Ivana Chubbuck y el actor y entrenador de actores, Sandy Marshall.
En 2006, él obtuvo su primer rol en la película de terror The Oakley 7. En los siguientes tres años, Blatz completó la producción del filme independiente April Showers, basada en los acontecimientos del tiroteo en Columbine High School. Sus otros créditos en cine incluyen roles principales en From Within y Prom Night así como un papel de reparto en Simon Says. Sus primeros créditos en televisión incluyen un rol de invitado en Sunny entre estrellas de Disney Channel y el exitoso drama de CW, 90210.
Blatz protagonizó el rol principal la famosa serie de Disney XD, Aaron Stone. Actualmente, Blatz está terminando la producción de su película, Lost Angeles, que se estrenará en 2012.
Blatz es un ávido deportista que disfruta el fútbol, el béisbol, el básquetbol, el snowboard, el surf, el wakeboard, el skateboard, el ciclismo y salir a correr.
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